灰面粉是什么面粉

灰面粉是灰面面粉的一种叫法，平常吃的面粉面粉都是小麦磨出来的，无论是灰面低筋面粉或高筋面粉，都可以统称为灰面粉。面粉面粉是灰面中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的面粉食物品种繁多、花样百出、灰面风味迥异。面粉

分辨面粉：

选择面粉的灰面时候，所要得到的面粉信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同产品的灰面分类或者表示面粉纯度的等级，以及矿物质，面粉粗蛋白等含量的灰面表示。很多人在购买面粉的面粉时候会误以为“高筋面粉=高精面粉”，其实“高精”的灰面意思简单说就是高级精制，它只表示小麦的加工工艺，并不能说明面粉的筋度，所以“高级精制”的可能是高筋面粉，也可能是低筋面粉，可能是特等粉，也可能是二等粉。由此看来，“高精”的说法其实是不科学的，至少不是行业标准用语，所以，建议在选购面粉时，应该注意的是其蛋白质含量，即筋度，而非“高级精制”。