南方包饺子和北方饺子有什么不同

北方比较冷，南方所以饺子馅会以肉食居多。包饺不同例如牛肉红萝卜，和北猪肉韭菜馅，南方羊肉馅，包饺不同白菜大葱馅还有东北的和北酸菜饺子等。

而南方气候温润，南方物产丰富，包饺不同饺子馅有三鲜、和北虾仁、南方蟹黄、包饺不同海参、和北鱼肉等等，南方口味不一。包饺不同在包饺子的和北包法上也是有区别的，南“捏”北“挤”一个灵秀小巧，一个豪放敦厚。

南方饺子包的时候是需要在把肉馅放在饺子皮里面后，用捏的方法，把饺子两边密封住，皮薄、折细，里面馅料清晰可见。北方的挤饺子，这里是最重要的一个环节。那就是挤饺子的挤，把馅放在面皮中间，中间捏合，然后用两手拇指往中间挤，一个饺子就包好了，在饺子的边缘上，可以看到明显的两个拇指印。这就是北方挤饺子的最明显标志。