元旦节吃什么（元旦家宴）

元旦家宴，元旦宴这6道硬菜别错过，节吃简单易做又营养美味，什元新年寓意好

2022年的元旦宴元旦就要到了，家人团聚没有硬菜怎能行？中国人的节吃新年更讲究有寓意的菜，让来年有个好兆头。什元鱼寓意年年有余，元旦宴红烧肉红红的节吃颜色寓意红红火火等。接下来就给大家分享6道适合元旦家宴吃的什元家常菜，简单易学又营养美味，元旦宴学会了团圆饭给全家露一手也倍有面子。节吃

【一、什元芋头炖红烧肉】

食材：芋头500克、元旦宴五花肉400克、节吃生姜2片、什元八角3粒、桂皮一小块、白糖1勺、生抽3勺、老抽半勺、盐1勺、鸡精半勺、葱1棵

做法：1、先将五花肉洗干净切成大块。2、芋头削皮洗干净，然后切成稍微厚一点的片状，注意别切太薄。3、炒锅烧热后，将五花肉放入锅中先煎至微微金黄状。4、卤出来的多余猪油倒出来，锅中留下煎好的五花肉，然后倒入生抽、老抽翻炒至上色均匀。5、倒入八角、桂皮、生姜、两碗热开水，盖上锅盖中火炖4分钟左右，炖至汤汁浓稠。6、倒入芋头、盐、鸡精、白糖，盖上锅盖再炖5分钟左右，炖至芋头软烂为止，撒入葱花即可关火。

【二、白灼虾】

食材：基围虾500克、葱2棵、生姜片4片、盐1小勺、醋1勺、鸡精少许、香菜1棵

做法：1、把基围虾的虾须剪去，挑去虾线然后淘洗干净。2、锅中加入葱段、姜片、热开水煮开，煮开后放入基围虾焯水3分钟，即可捞出控水码入盘子里。3、碗中放入蒜蓉、盐、鸡精、香菜，再加入半碗热开水调拌均匀后放冷，然后均匀浇在盘子里，即可食用。

【三、洋葱炒鱿鱼】

食材：洋葱1个、鱿鱼400克、青椒2个、红干椒2个、姜丝2克、蒜片2克、生抽2勺、盐1勺、鸡精1勺、胡椒粉半勺

做法：1、鱿鱼处理干净后打花刀后切成小块，洋葱去皮切成小方块，青椒去籽削成滚刀块。2、热锅热油，倒入姜丝、辣椒、蒜片、鱿鱼爆炒3分钟，爆成鱿鱼花即可。3、放入洋葱、青椒、生抽、盐、鸡精、胡椒粉，大火爆炒2分钟左右关火装盘。

【四、红烧肉炖鹌鹑蛋】

食材：五花肉500克、鹌鹑蛋300克、八角2粒、生抽3勺、老抽1勺、盐1勺、白糖10克、鸡精1勺

做法：1、五花肉切成方块，加入生抽、老抽抓匀腌制10分钟。2、热锅热油，倒入五花肉、八角、白糖，翻炒均匀后加入一碗热开水，盖上锅盖焖5分钟。3、焖至可以插入筷子，再放入鹌鹑蛋、盐、鸡精再炖6分钟左右，入味后即可关火。

【五、羊肉卷炖白菜】

食材：羊肉卷一袋、白菜200克、粉条一小把、辣椒3个、生姜4克、葱3棵、香菜2棵、盐2勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺、麻椒油1勺

做法：1、羊肉卷取出化冻，白菜去掉菜帮部分再撕成大块。2、锅中烧开水，煮开后放入羊肉卷焯水3分钟捞出。3、热锅热油，倒入生姜、辣椒、白菜爆炒2分钟。4、倒入2大碗热开水，煮开后放入羊肉卷、粉条、盐、鸡精、胡椒粉煮开。5、关火后，收入葱花、香菜、麻椒油调匀即可。

【六、红烧噘嘴鱼】

食材：噘嘴鱼2条、生姜3片、红干椒5个、生抽3勺、老抽半勺、葱2棵、蒜头4粒、香菜3棵、盐1勺、鸡精1勺

做法：1、噘嘴鱼刮鳞去腮，处理干净后在两边各划上3刀。2、均匀裹上面粉，抖掉多余的面粉。3、热锅热油，烧至六成热，将噘嘴鱼放入锅中，然后晃一晃炒锅，直到噘嘴鱼在锅中可以滑动，即可翻过来煎另一面。4、煎至金黄即可倒入生抽、老抽、生姜、蒜头、红干椒，焖3分钟。5、倒入一小碗热开水、加入盐、鸡精炖至汤汁浓稠，撒入葱花、香菜、胡椒粉即可装盘。