鸭脯炒青椒做法大全

【主料】2人份 鸭胸脯肉220克 柿子椒1个 胡萝卜8片 【辅料】 芥花油1大勺 食盐1小勺 砂糖 1小勺 葱姜少许 耗油1勺 鱼露1勺 料酒1勺 生粉2小勺 五香粉少许 步骤1

准备好鸭脯肉一块

步骤2

将鸭脯的鸭脯肥肉与瘦肉分开切细丝

步骤3

将瘦肉丝：用盐、糖、炒青葱姜、鸭脯蚝油、炒青生粉、鸭脯鱼露和五香粉等腌制片刻

步骤4

青椒、炒青胡萝卜洗净后，鸭脯切丝

步骤5

热锅凉油，炒青倒入青椒、鸭脯胡萝卜丝，炒青大火煸炒变色后盛起

步骤6

留少许底油，鸭脯煸香葱香，炒青放入肥肉丝

步骤7

煸出鸭油后，鸭脯推至锅边，炒青倒入腌好的鸭脯瘦肉丝

步骤8

大火快速滑炒

步骤9

变色后，重新倒入青椒、胡萝卜丝

步骤10

同样大火快速煸炒均匀，撒少许味精，炒匀后关火

步骤11

盛入盘中即可