牛肉煎包的做法和配方

1、牛肉用温水把酵母冲来，煎包放入准备好的法和面粉中，加温水和面，配方和成光滑的牛肉面团，发酵连个小时，煎包等面粉膨胀一倍。法和

2、配方牛肉馅中加适量味达美，牛肉一点点酱肉和生抽（生抽颜色深，煎包少加一点），法和加入切成末的配方葱和姜，加入适量盐，牛肉胡椒粉，煎包一点白糖去腥，法和然后搅拌上劲。搅拌均匀后加入一点点水，搅拌上劲，再加入一点点水，搅拌上劲，重复四五次。

3、醒好的面搓成条，切成小块的面块，压成面片，比包水饺的大些厚一些。包成煎包妆。像水饺似的，比水饺大些。

4、平底锅放少许油，锅热后放入包好的煎包，煎半分钟后，倒入面粉水（一勺面粉兑一小碗水），面粉水要超过包子的3分之1。盖好盖子转小火蒸。蒸至水分快干时，淋入少量食用油，等水熬干过关火。（一定勤看着锅，防止糊锅)。

5、主料：牛肉馅300克、面粉500克。

6、辅料：盐适量、味达美适量、葱姜适量、糖胡椒面适量、老抽酱油适量。