双菇红烧柴鸡做法大全

【主料】2人份 公鸡1只 干香菇50克 干平菇50克 【辅料】 大葱4段 姜1小块 冰糖5块 花椒10粒 八角2个 香叶2片 老抽1汤匙 酱油1汤匙 食用油2汤匙 水适量 干辣椒4个 步骤1

将干香菇和干平菇洗净用水泡上

步骤2

将鸡的双菇内脏去除，指甲、红烧鸡翅尖上的柴鸡尖部和鸡屁股都剁去，将通体的做法细小绒毛把掉，然后剁成大小适中的大全鸡块，洗净，双菇用清水泡去血水

步骤3

盆里加水烧热，红烧将鸡块焯水，柴鸡焯的做法时间不要太长，鸡肉遇热一收缩就赶紧捞出，大全控水

步骤4

炒锅做热加油，双菇加入八角和3-5块冰糖炒糖色

步骤5

炒到起泡然后又消失时倒入鸡块翻炒，红烧加入1汤匙老抽，柴鸡再倒入1汤匙酱油翻炒均匀

步骤6

加入所有的做法调料烧开，然后加温水与鸡块持平就行，大全倒入泡香菇的水，转小火慢炖

步骤7

慢炖30分钟后加泡软的香菇和平菇一起炖煮，直到鸡块炖熟，收汤