双菇红烧柴鸡做法大全
将干香菇和干平菇洗净用水泡上
步骤2将鸡的双菇内脏去除,指甲、红烧鸡翅尖上的柴鸡尖部和鸡屁股都剁去,将通体的做法细小绒毛把掉,然后剁成大小适中的大全鸡块,洗净,双菇用清水泡去血水
步骤3盆里加水烧热,红烧将鸡块焯水,柴鸡焯的做法时间不要太长,鸡肉遇热一收缩就赶紧捞出,大全控水
步骤4炒锅做热加油,双菇加入八角和3-5块冰糖炒糖色
步骤5炒到起泡然后又消失时倒入鸡块翻炒,红烧加入1汤匙老抽,柴鸡再倒入1汤匙酱油翻炒均匀
步骤6加入所有的做法调料烧开,然后加温水与鸡块持平就行,大全倒入泡香菇的水,转小火慢炖
步骤7慢炖30分钟后加泡软的香菇和平菇一起炖煮,直到鸡块炖熟,收汤