步子百科面包可以放冰箱保鲜吗
可以冷藏，面包但是可放时间最好不要超过两天，不然就不好吃了。冰箱保鲜在较低温度下保存时，面包面包的可放硬化速度快；反之，超过30℃，冰箱保鲜则会影响面包的面包颜色、营养及口感。可放18℃~25℃是冰箱保鲜最适合面包的保存温度，而冰箱的面包冷藏室温度大约为2℃~6℃，会加速面包的可放老化。
但需要注意，冰箱保鲜添加大量糖和油脂的面包奶油、带馅面包，可放最好放在冰箱里保存，冰箱保鲜否则容易变质。
在烘焙食品里，面包相对于大部分产品来说保质期是最短的。面包的变质，一般是变硬变粗糙、发霉、馅料腐坏等，而引起这一变化的原因，就是淀粉的老化。