高粱中粗淀粉含量一般是高粱65-70%。

高粱的中粗主要利用部位有子粒、米糠、淀粉茎秆等。含量

其中子粒中主要养分含量：

粗脂肪3%、般多粗蛋白8~11%、高粱粗纤维2~3%、中粗淀粉65~70%。淀粉

高粱，含量拉丁文名：sorghum bicolor (L.) moench 禾本科、般多高粱属一年生草本植物。高粱

秆较粗壮，中粗直立，淀粉基部节上具支撑根。含量

叶鞘无毛或稍有白粉；叶舌硬膜质，般多先端圆，边缘有纤毛。

性喜温暖，抗旱、耐涝。

按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等类。

中国栽培较广，以东北各地为最多。

食用高粱谷粒供食用、酿酒。

糖用高粱的秆可制糖浆或生食；帚用高粱的穗可制笤帚或炊帚；嫩叶阴干青贮，或晒干后可作饲料；颖果能入药，能燥湿祛痰，宁心安神。

属于经济作物。