果酱牛角面包做法大全
所有材料除黄油外混合在一起
步骤2连揉带摔至扩展阶段,果酱即可以拉出不算完美的牛角膜
步骤3加入软化的黄油,继续连揉带摔,面包至完全阶段。做法即可以拉出不破裂透明的大全手套膜
步骤4团好盖盖发酵
步骤5发酵至两倍大,用手指戳不回弹不塌陷发酵完成
步骤6排气后分成大小相同的果酱面团,盖盖静置十分钟
步骤7取一面团擀成长方形
步骤8从上至下卷起来
步骤9整成水滴状
步骤10按这个形状擀薄
步骤11刷上果酱
步骤12底部切开
步骤13提着底部切开的牛角两个角从下至上卷起来整成牛角状
步骤14盖盖二次发酵
步骤15发酵至两倍大
步骤16刷蛋液
步骤17烤箱预热180度15分钟