果酱牛角面包做法大全

【主料】3人份 高筋面粉250克 酵母(干)3克 白糖50克 精盐1克 鸡蛋1颗 黄油20克 【辅料】 果酱适量 步骤1

所有材料除黄油外混合在一起

步骤2

连揉带摔至扩展阶段，果酱即可以拉出不算完美的牛角膜

步骤3

加入软化的黄油，继续连揉带摔，面包至完全阶段。做法即可以拉出不破裂透明的大全手套膜

步骤4

团好盖盖发酵

步骤5

发酵至两倍大，用手指戳不回弹不塌陷发酵完成

步骤6

排气后分成大小相同的果酱面团，盖盖静置十分钟

步骤7

取一面团擀成长方形

步骤8

从上至下卷起来

步骤9

整成水滴状

步骤10

按这个形状擀薄

步骤11

刷上果酱

步骤12

底部切开

步骤13

提着底部切开的牛角两个角从下至上卷起来整成牛角状

步骤14

盖盖二次发酵

步骤15

发酵至两倍大

步骤16

刷蛋液

步骤17

烤箱预热180度15分钟