馒头发酵箱的温度和湿度调多少好

做馒头的发酵面需要发酵好才能蒸出美味的馒头。一般发酵箱温度要调到35-38°湿度在60°，温度温度高了会把面烫坏。和湿好市面上的度调多少发酵箱也不尽相同，可以开始先调低一点，发酵看到有雾气就可以。温度做出美味的和湿好馒头很不容易，需要掌握好他的度调多少温度和湿度，还有时间。发酵雾化是温度湿度调到70，二次发酵是和湿好温度调到35，发酵时间根据实际情况定，度调多少看到馒头膨胀起来了就是发酵已经发酵好了，夏天的温度时候大约一小时就可以，冬天需要的和湿好时间稍微长一点。另外发面时如果没有酵母，也可以用蜂蜜代替。可以放入适量的碱来中和馒头的酸味。要想蒸出好的馒头，最好准备发酵时能用手继续揉压面团，将里面的空气挤出，然后盖上保鲜膜或湿布，待面团再次膨胀后，再用于馒头，包子，发面饼，豆包等的制作。融化酵母粉的水一定要用温水，水温不烫手为原则，调节好温度后再放酵母。水温过高会将酵母菌烫死，温度过低则无法激活酵母，都起不到发酵的目的。