怎么让烧卖蒸熟后不塌

烧卖蒸熟后不塌的让烧方法：包烧麦的方法有讲究，口冲下倒着包才能不塌方。卖蒸烧麦又称烧卖、熟后肖米、不塌稍麦、让烧稍梅、卖蒸烧梅、熟后鬼蓬头，不塌在日本称作烧売，让烧是卖蒸形容顶端蓬松束折如花的形状，是熟后一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴，不塌洁白晶莹，让烧馅多皮薄，卖蒸清香可口。熟后喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。

在中国土生土长，历史相当悠久。明末清初起源于北京，后流传至京、津称为烧麦，而后至江苏、浙江、广东、广西一带，人们把它叫做烧卖;南北方的烧麦在制作材料做法等方面有很大差异。