牛轧饼夹心太硬是牛轧因为黄油放少了或者冷却时间过长，导致饼干夹心的饼夹口感偏硬。
牛轧饼是心太中国台湾的传统小吃，近年引入内地，牛轧广受欢迎。饼夹牛轧饼顾名思义，心太由香甜的牛轧牛轧糖为夹心，由酥脆的饼夹葱香苏打饼完美组合。
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