羊肚上面的黑色怎么处理

1、羊肚首先把羊肚放进盆子里，上面色处加入冷水没过羊肚表面，羊肚放入一些食盐，上面色处再倒入适量的羊肚食醋，浸泡10分钟。上面色处

2、羊肚时间到了之后，上面色处用手反复揉搓羊肚的羊肚表面，去除表面的上面色处粘液，洗干净后冲洗一遍，羊肚把盆子里面的上面色处水倒掉。

3、羊肚用手把羊肚撑开，上面色处翻出里面，羊肚同样用手反复的揉搓，把表面的粘液洗去。

4、然后再用盐和食醋反复冲洗羊肚，去除羊肚的异味。

5、锅中倒入水，水烧开后，把羊肚放进去烫一下，之后拿出来就可以用手把羊肚上面的黑色撕掉了。

总而言之，对于羊肚上面的黑色进行处理，一般最后一步是最重要的，羊肚放进去一定要烫的比较适合，这样才可以把羊肚上面的黑色撕掉。如果没有烫好，一般是很难把黑色去掉的，所以烫羊肚还是技术活，是最重要的一步。