超爽土豆片做法大全
先把土豆用清水冲洗干净表皮,超爽再用刨刀去皮,土豆切成土豆片,超爽
步骤2切好的土豆土豆片放在空气中容易被氧化变色,所以要泡在清水里30分钟,超爽当然浸泡在清水里还有一个好处,土豆就是超爽可以增加土豆的爽脆口感,锅里加入适量的土豆清水,烧开后把泡好的超爽土豆片从清水里捞出来稍微控一下水,然后投入到开水里焯水,土豆焯水的超爽时间不易过长,太长土豆片会煮软烂,土豆不适合凉拌,超爽口感也不好,土豆
步骤3煮至土豆变色,超爽可以捞出来一片尝尝,脆脆的已经断生了,
步骤4就可以捞出来投入到凉水里,将其充分凉透,再沥干水份备用,这也是土豆片脆爽的关键,
步骤5接下来是调酱汁,拿一个干净无水的空碗,里面放上芝麻、辣椒粉、孜然粉和一点盐,然后把锅里放入2勺食用油,烧到油冒烟为止,趁热迅速倒到碗里的佐料上,将其烹香,
步骤6再放食用醋、蚝油和糖,搅拌均匀,土豆片盛盘,浇上调好的酱汁,拌匀后再撒上切碎的小米辣,
步骤7一盘真爽的土豆片就拌好啦,真真适合夏天的炎热