步子百科咬春要吃什么蔬菜
萝卜。咬春在“立春”节气，蔬菜我国民间讲究要买个萝卜来吃，咬春叫做咬春，蔬菜因为萝卜味辣，咬春取古人“咬得草根断，蔬菜则百事可做”之意。咬春既为防病，蔬菜又有迎接新春的咬春意味。
萝卜含有大量糖类、蔬菜多种维生素、咬春碳水化合物、蔬菜钙、咬春磷、蔬菜锰、咬春铁、粗纤维及蛋白质等营养成分，食用价值极高，萝卜为半耐寒性蔬菜，种子在2℃-3℃便能发芽，适温为20℃-25℃。幼苗期能耐25℃左右较高的的温度，也能耐零下2℃-零下3℃的低温。萝卜茎叶生长的温度为5℃-25℃，适温为15℃-20℃。肉质根生长的温度为6℃-20℃，适温为18℃-20℃，当温度低于零下1℃-零下2℃时，肉质根会受冻。