黑白配吐司做法大全

【主料】2人份 高筋面粉260克 【辅料】 鸡蛋清1个 酵母粉3克 牛奶150克 白砂糖15克 食盐3克 黄油15克 竹炭粉1茶匙 步骤1

将除黄油和竹炭粉外的黑白其他材料加入到面包机中

步骤2

先和面20分钟

步骤3

加入黄油后继续选择和面20分钟

步骤4

揉面至接近完全阶段如图

步骤5

将面团均分成两份，在其中一份中加入竹碳粉揉匀

步骤6

将两块面团进行发酵，配吐发酵至手指戳洞后既不塌陷也不回弹

步骤7

将发酵好的黑白黑、白面团分别排气、配吐滚圆，黑白松弛15分钟

步骤8

分别将黑白两种面团擀成长方形

步骤9

重叠并卷起

步骤10

收口朝下放入吐司盒中进行最后的配吐发酵

步骤11

发酵至八分满后加盖，放入提前预热的黑白烤箱中185°烤35分钟

步骤12

烤好取出后立刻脱模，晾至尚有微微余温时装袋保存即可

配吐