玫瑰糯米老婆饼做法大全

【主料】4人份 中筋面粉（水油皮）120克 细砂糖（水油皮）20克 猪油（水油皮）18克 全蛋液（水油皮）15克 水（水油皮）45克 中筋面粉（油酥）130克 猪油（油酥）65克 【辅料】 糯米粉（玫瑰糯米馅）70克 玫瑰花酱（玫瑰糯米馅）70克 细砂糖（玫瑰糯米馅）50克 熟白芝麻（玫瑰糯米馅）30克 猪油（玫瑰糯米馅）35克 水（玫瑰糯米馅）100克 全蛋液（表面）适量 熟白芝麻(表面)适量 步骤1

称量好馅料材料，玫瑰先做玫瑰糯米馅

步骤2

细砂糖、糯米猪油、老婆水放入不粘锅中

步骤3

小火烧开

步骤4

倒入糯米粉，玫瑰快速搅拌至浓稠，糯米基本烫熟

步骤5

加入玫瑰花酱，老婆搅拌均匀

步骤6

关火，玫瑰倒入熟白芝麻

步骤7

拌匀

步骤8

盛入盘中，糯米盖上保鲜膜，老婆放入冰箱冷藏备用

步骤9

称量好水油皮和油酥材料

步骤10

分别混合均匀揉成光滑的玫瑰面团

步骤11

分别均分20份

步骤12

取一块水油皮按扁，放上一块油酥

步骤13

包好，糯米收口捏紧，老婆全部做好，玫瑰盖上保鲜膜，糯米静置松弛15分钟

步骤14

取一块松弛好的老婆面团，擀成长椭圆形

步骤15

自上而下卷起

步骤16

全部做好，盖上保鲜膜，静置松弛15分钟

步骤17

取一块松弛好的面团，再次擀长

步骤18

自上而下卷起

步骤19

全部做好，盖上保鲜膜，静置松弛15分钟

步骤20

将冷藏好的馅料均分20份备用

步骤21

取一块松弛好的面团，两端向中间按扁

步骤22

擀成中间厚边缘薄的面皮，放上一块玫瑰糯米馅

步骤23

包好捏紧，收口向下，擀成饼状，摆入烤盘中

步骤24

刷上一层全蛋液，撒上白芝麻，在表面划三刀，要划透表面至馅料，防止烤制过程中馅料爆出来

步骤25

放进预热好的烤箱里，中层，上下火，175度，25分钟左右

步骤26

真的好香啦

步骤27

不要辜负春光，带上老婆饼，约上三两好友，去爬山吧