高筋面粉的高筋筋度较高，一般多用于制作馒头、面粉面条、高筋西点面包等口感比较韧吃起来有嚼劲一些的面粉食物。
一般制作包子使用的高筋比较多的是中筋面粉，中筋面粉制作的面粉包子在正常情况下表皮光滑，吃起来口感柔软。高筋
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