步子百科分享蟹粉蛋的做法
准备好食材。分享蛋黄和蛋清分开并打散。蟹粉姜末切得越细越好。做法葱切成葱花备用。分享
先将调料配制好。蟹粉一定要用镇江香醋，做法这样味道才正，分享镇江香醋香中带甜不带酸涩味。蟹粉
加入白糖。做法
再加少许鸡精提鲜。分享
放入准备好的蟹粉姜末、葱花和清水一起调和。做法
锅烧热后，分享倒入少许食用油。蟹粉用中小火分别将蛋黄、做法蛋清炒至刚好凝固，马上盛起，不要炒老了。不然会影响口感。
用中火将蛋黄和蛋清倒入锅内。
倒入调好的配料，用约半分钟的时间快速炒匀后关火。时间不能太久，不然醋会很快挥发。
一道非常美味的蟹粉蛋完成了。