步子百科葡萄干大辫子面包做法大全
先温热牛奶至30度左右，葡萄融化酵母，辫面包将高筋面粉，葡萄2个鸡蛋（留少许后边刷蛋液），辫面包白糖共同揉至扩展阶段，葡萄然后加入黄油继续揉至出膜
步骤2揉成面团，辫面包用烤箱或厨房机，葡萄再或放在温热地方发酵至2-2.5倍大，辫面包插筷子孔不回缩
步骤3取出面团揉出空气，葡萄再裹入葡萄干揉均匀，辫面包葡萄干多放些，葡萄面包膨胀后不显多的辫面包
步骤4将面团等额分成12等份，每份大约重70g左右，葡萄放一边静置20分钟
步骤5将面团搓成细长条，辫面包每三个面团一组
步骤6粘住头部，葡萄像编辫子一样编出花纹，中间宽松度要均匀
步骤7编成四条粗细，长短均匀的大辫子
步骤8烤盘底部刷油，将辫子隔开缝隙，横着摆入烤盘
步骤9再进行第二次发酵20分钟后将面包表面刷满蛋液
步骤10烤箱180度预热，放入中层烘烤20分钟，直至表面金黄
步骤11取出面包，趁热将表面刷一层蜂蜜水提亮，也可再撒上一些白芝麻
步骤12看，软软的酸甜葡萄干大辫子出炉啦！