起酥油一定含有反式脂肪酸吗

起酥油的起酥特性是经过起酥油加工后的食品，如饼干等会变得比较酥脆，油定起酥油主要以精炼的反式动植物油脂和精华油等为原材料，经过加工制成，脂肪成品多为固态油脂。起酥

起酥油的油定性状不同，生产工艺也会有所差异，反式起酥油的脂肪主要性状分为可塑性、酪化性、起酥起酥性、油定乳化性、反式吸水性等。脂肪