如何辨认新鲜鸡怎么判断鸡是不是新鲜的

1、何辨肌肉坚实。认新急冻鸡自摄氏零下的鲜鸡新鲜低温解冻，必会流失水分，判断肌肉松驰。何辨若冰鲜鸡保存太久，认新也会出现同样情况。鲜鸡新鲜所以，判断选购新鲜鸡时，何辨可看看肌肉是认新否结实，不妨以手指按下，鲜鸡新鲜新鲜的判断自然有弹性，不新鲜的何辨，则久久未能回复原状。认新

2、鲜鸡新鲜表皮光滑。如果鸡的肌肉松弛，连带鸡皮都会出现皱纹，表明此鸡不新鲜，故购买的新鲜鸡一定要皮光肉滑。若是皱皮鸡，尤其是鸡腿近脚部位出现大块皱皮，表明新鲜程度欠佳。

3、肉色红润。屠宰已久的鸡只，肉色暗哑，甚至会发黑。新鲜鸡红润有光泽。不过，有些鸡种如三黄鸡，表皮金黄，是鸡种原色，并非不新鲜。