笨鸡炖蘑菇做法大全

【主料】3人份 鸡(土鸡，笨鸡家养)半只 黄蘑(干)50克 【辅料】 生抽15毫升 油15毫升 食盐10克 水适量 小米椒2个 葱花5克 姜片5克 料酒15毫升 步骤1

干黄蘑用水泡开（我泡了1个多小时吧），炖蘑头洗掉上面的笨鸡灰尘（晾晒时肯定会有灰尘落到上面，清洗掉尘土以免影响口感）

步骤2

因为是炖蘑三个人吃，还有别的笨鸡菜，所以就先炖半只笨鸡，炖蘑将笨鸡卸成块状

步骤3

用料酒、笨鸡生抽、炖蘑葱姜将笨鸡味好，笨鸡大约15分钟。炖蘑这段时间可以去准备其他的笨鸡食材，节约时间

步骤4

黄蘑洗干净后，炖蘑捞出控干水分备用

步骤5

热锅烧油，笨鸡下葱白姜片爆香

步骤6

放入味好的炖蘑鸡块，翻炒至肌肉表层变色

步骤7

放入黄蘑，笨鸡继续翻炒，这个时候黄蘑会出一些水分，不要紧，因为后面也是要加水的

步骤8

加入适量的水，没过鸡肉和蘑菇即可，放适量的盐和小米椒，盖上锅盖，大火烧开汤汁，然后转小火，炖30分钟。最后留一点的汤汁，大功告成，鲜美的笨鸡炖黄蘑就可以出锅啦