步子百科脂肪酸是什么
脂肪酸是脂肪酸由碳、氢、脂肪酸氧三种元素组成的脂肪酸一类化合物，是脂肪酸中性脂肪、磷脂和糖脂的脂肪酸主要成分。脂肪酸可分成两类，脂肪酸一类是脂肪酸分子内不带碳碳双键的饱和脂肪酸，如硬脂酸、脂肪酸软脂酸等；另一类是脂肪酸分子内带有一个或几个碳碳双键的不饱和脂肪酸，最常见的脂肪酸有油酸、油酸等。脂肪酸
脂肪酸：
含有多量饱和脂肪酸的脂肪酸甘油i酯在常温时往往是固体，例如牛油、脂肪酸羊油等，脂肪酸大多属动物脂肪。脂肪酸含有较多不饱和脂肪酸的甘油三酯在常温时往往是液体，例如玉米油、菜油等。植物和鱼类的油大多是不饱和脂肪酸的甘油酯。