中种版花型汉堡做法大全

【主料】2人份 高筋面粉100克 低筋面粉50克 白砂糖10克 酵母(干)1克 黄油10克 【辅料】 高筋面粉（中种面团）200克 酵母（中种面团）3克 鸡蛋液（装饰）10克 西红柿半个 生菜半棵 鸡蛋1个 黑芝麻5克 白芝麻8克 食盐1克 步骤1

先来做中种面团：高筋面粉放入大碗中，中种加入盐和酵母，版花堡分量就是型汉辅料中标明的那样，和成面团即可，中种无需多揉，版花堡然后放到温暖的型汉地方醒发至原来的两倍大小

步骤2

发好的中种面团撕成小块，放入面包机中，中种加入高筋面粉和低筋面粉，版花堡放入白砂糖和主料中1g酵母，型汉加入适量的中种清水，开始启动面包机

步骤3

程序结束后。版花堡和好的型汉面团已经能拉出较韧的薄膜。接着放入室温软化好的中种黄油，继续第二个和面程序，版花堡程序结束后，型汉能轻易套出手膜，放到温暖的地方进行一发

步骤4

发好的面团，排气，分成6个小面团，松弛20分钟左右。然后放入模具中（我用的模具是7寸的活底蛋糕模具，不沾，好脱模，如果模具沾的话，要提前抹一层黄油。）烤箱中放一碗热水，放入小面团进行二发，40度，80分钟

步骤5

发好的面团拿出，抹一层鸡蛋液，撒上黑白芝麻

步骤6

预热烤箱，上下火+热风循环，170度25分钟即可。这个时间准备生菜、西红柿，鸡蛋打散摊成鸡蛋饼。烤好的面包拿出，从中间切开

步骤7

夹入生菜、西红柿片和鸡蛋条儿

步骤8

或者抹点儿沙拉酱

步骤9

美美哒早餐