中种版花型汉堡做法大全
先来做中种面团:高筋面粉放入大碗中,中种加入盐和酵母,版花堡分量就是型汉辅料中标明的那样,和成面团即可,中种无需多揉,版花堡然后放到温暖的型汉地方醒发至原来的两倍大小
步骤2发好的中种面团撕成小块,放入面包机中,中种加入高筋面粉和低筋面粉,版花堡放入白砂糖和主料中1g酵母,型汉加入适量的中种清水,开始启动面包机
步骤3程序结束后。版花堡和好的型汉面团已经能拉出较韧的薄膜。接着放入室温软化好的中种黄油,继续第二个和面程序,版花堡程序结束后,型汉能轻易套出手膜,放到温暖的地方进行一发
步骤4发好的面团,排气,分成6个小面团,松弛20分钟左右。然后放入模具中(我用的模具是7寸的活底蛋糕模具,不沾,好脱模,如果模具沾的话,要提前抹一层黄油。)烤箱中放一碗热水,放入小面团进行二发,40度,80分钟
步骤5发好的面团拿出,抹一层鸡蛋液,撒上黑白芝麻
步骤6预热烤箱,上下火+热风循环,170度25分钟即可。这个时间准备生菜、西红柿,鸡蛋打散摊成鸡蛋饼。烤好的面包拿出,从中间切开
步骤7夹入生菜、西红柿片和鸡蛋条儿
步骤8或者抹点儿沙拉酱
步骤9美美哒早餐