步子百科酷盖摩托生日蛋糕做法大全
准备食材
步骤2把蛋清与蛋黄分离，酷盖蛋黄加入30克玉米油搅打均匀，摩托再加入35克牛奶搅匀，生日一定要多搅打一会，蛋糕大全将蛋液与油和牛奶彻底融合
步骤3放入45克低筋面粉过筛拌匀，做法拌的酷盖时候用打蛋器呈z字形状轻轻的来回搅动，不要转圈搅拌，摩托以免起筋。生日面糊从打蛋器上轻松顺滑的蛋糕大全滴落下去且无干粉，蛋黄糊成功拌好，做法放一边待用
步骤4蛋清中挤上几滴柠檬汁，酷盖没有柠檬汁放几滴白醋也是摩托一样的，电动打蛋器将蛋清高速打发至蛋清呈现细腻的生日泡沫状时，加入三分之一的蛋糕大全糖粉，当蛋清泡沫消失，做法细腻顺滑的时候再加入三分之一糖粉。电动打蛋器继续高速打发，打至湿性发泡时加入最后三分之一糖粉。再继续打发至蛋白出现细腻的纹路，电动打蛋器改用低档打发一会，感觉有些微微的阻力时，停止打发，以免消泡，把打蛋头拎起来看一下，呈现直立的小尖角，打发完成
步骤5用硅胶刮刀取三分之一蛋白放进蛋黄糊翻拌均匀，不要转圈搅拌以免消泡，从底下像炒菜那样翻拌，不要太重的拌，手法要轻
步骤6拌好的蛋黄糊全部倒入打发的蛋白中，还是像刚才那样翻拌均匀，动作要快要轻。把拌好的面糊倒入六寸阳极活底模中，从高处十厘米左右垂直摔几下震出大汽泡，把模具放入预热的烤箱，中下层上下火130度到140度烤45到50分钟，150度有些微裂，但据说开裂的戚风口感更好，看个人喜欢了
步骤7淋面部分，30克淡奶油加30克黑巧克力隔热水融化成液体，装入裱花袋中，在尖端剪一个小口子
步骤8淡奶油300克加入30克白砂糖，用电动打蛋器打至纹路越来越明显，用手动打蛋器搅拌几下，提起打蛋头顶端是直立的尖峰，即为八分发，此时比较适合抹面。（出现纹路后要改为低速搅打，否则很容易打过） 芒果去皮切成小块当夹心馅料最好吃了
步骤9蛋糕用分片器分成2片，加入水果，抹上淡奶油，注意四周都要有奶油，用手压实，四周的奶油用抹刀大致刮平整，四周奶油一定要填实，否则容易鼓包塌腰，之后是抹面。把淋面巧克力挤在蛋糕竖面上即可，让其自然下流，依照个人爱好装饰一下就好啦，我的雅马哈R6是不是很帅气？