如何鉴别用甲醛泡过的带鱼

甲醛作为现代工业广泛运用的别用材料，被很多不法商贩为了保鲜和防腐，甲醛添加到了食品当中。泡过甲醛的别用危害众所周知，那么如何鉴别甲醛泡过的甲醛带鱼呢？

甲醛会使带鱼蛋白质变性，遇到高温时收缩应力也不同，泡过所以在油炸的别用时候，会发生爆裂和打卷的甲醛现象。

购买带鱼的泡过时候，把带鱼折弯，别用泡过甲醛的甲醛带鱼回弹速度会比较快，显得很有韧性。泡过正常的别用带鱼则软趴趴的弹性不佳。

经过长途运输和摊位摆放后，甲醛正常的泡过带鱼外表会有一定的破损，显得卖相不佳。而甲醛泡过的带鱼则光鲜亮丽。都死了那么久，还显得那么精神，肯定是有问题嘛！

甲醛泡过的带鱼肉质紧密，肉质非常瓷实有弹性，正常的带鱼，手指一按一个坑，会有指印留下。

大型正规的市场和超市，会有完善的冷链运输，各方面的检测相对完善，一般来说也不会用甲醛来砸自己招牌。消费者应该尽量到这些地方购买。