戚风蛋糕-6寸做法大全

【主料】 鸡蛋3个 牛奶50克 低筋面粉60克 【辅料】 白砂糖40克 玉米油25克 柠檬汁少量 步骤1

50g牛奶+25g向一个方向搅拌均匀

步骤2

加入60g低筋面粉,继续搅拌成面糊

步骤3

3个鸡蛋蛋黄和蛋白分开，戚风全刚刚的蛋糕牛奶面糊里面，分三次加入蛋黄继续向一个方向搅拌，戚风全加入几滴柠檬汁，蛋糕蛋黄面糊就搅拌好啦

步骤4

蛋白打发，戚风全一边打发，蛋糕一边放砂糖，戚风全分三次放入

步骤5

蛋白打发到提起来有弯钩，蛋糕但弯钩不要太硬，戚风全我打发的蛋糕有点过，所以最后烤的戚风全时候蛋糕会裂。所以打发到提起来弯钩会垂下来就好啦

步骤6

蛋黄糊放到打发过的蛋糕蛋白中，切记不要搅拌，戚风全用小铲子从下往上翻，蛋糕慢慢混合均匀成蛋糕糊

步骤7

蛋糕糊倒入6寸模具，戚风全慢慢振一下，振出气泡。烤箱170度上下预热

步骤8

烤箱170度，上下火烤40分钟。完成