步子百科蛋清打发的方法 蛋清如何打发
蛋糕做的蛋清打发的方打成不成功，打发蛋清可以说是法蛋起到了决定性的作用。那么如何正确的清何打发蛋清呢?
简单的方法就是将蛋清打入碗里，接下来可以用叉子打出鱼眼泡沫，蛋清打发的方打然后加砂糖继续打发，法蛋重复这个动作直到蛋清变的清何粘稠，提起叉子还有勾回形状就可以了。蛋清打发的方打也可以选择电动搅拌机，法蛋控制好机器的清何力度和时间，能轻松的蛋清打发的方打将蛋清打发。
要注意不能在蛋清中混入蛋黄，法蛋因为蛋黄中有油脂，清何会严重影响到打发。蛋清打发的方打还要注意打发时间不能过长，法蛋当打发的清何蛋清呈棉花状且无光泽时，就不适合用来做蛋糕了。