步子百科巧克力蔓越莓吐司做法大全
将高筋面粉、巧克可可粉、力蔓干酵母、越莓细砂糖、吐司盐、做法奶粉、大全鸡蛋、巧克牛奶，力蔓放入面包机，越莓盐糖分放两角，吐司和酵母分开，做法用筷子将所有材料拌至无干粉状态，大全启动一个和面程序
步骤2一个和面程序结束后，巧克加入软化的力蔓黄油
步骤3再次启动一个和面程序，结束后面团可拉出薄膜，越莓但比较容易破裂，此时为扩展阶段
步骤4再进行一次和面程序，距结束还有5分钟左右时，手动暂停
步骤5此时面团已经可以拉出大片不易破裂的薄膜，达成完全阶段，加入切碎的巧克力和蔓越莓，继续和面程序直到结束，如果结束时巧克力碎和蔓越莓仍未揉均匀，可取出手工揉匀
步骤6选择菜单9酸奶程序进行发酵，大约30分钟左右，面团发至2倍大
步骤7取出排气，分成三等分，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤8取一份轻轻擀开成椭圆形，翻面后从上往下轻轻卷起，松弛10分钟
步骤9收口朝上，擀开成长条形，最下边擀得稍薄一点(卷起来后在面包机里站得比较稳)
步骤10从上往下卷起约2.5个圈
步骤11将卷好的这个面团放在面包机的中间，因为它的发酵时间会比另两个稍多几分钟整形的时间，所以放在中间，会显得中间比较高
步骤12将另两个面团整形好后，放在第一个面团的左右两边
步骤13面团一发后，我的酸奶程序就一直没有关，面团松弛的时候也是放在面团机内，温度高一点，所需要松弛的时间也会短一点。继续面团二发
步骤14面团发至两倍大时，表面刷鸡蛋液
步骤15面包机内桶取出，用锡纸裹好，烤到15分钟左右，迅速抽掉锡纸，小心烫手
步骤16程序结束后，关掉电源，戴上手套将内桶逆时针转动一下，取出内桶
步骤17将烤好的面团侧放在架子上晾凉至手温，用保鲜袋密封，做好的吐司，皮薄而有光泽