十月下旬可以腌咸肉吗

十月下旬可以腌咸肉。月下腌咸每年农历十月至十一月份是月下腌咸北风干燥的小寒时节，正是月下腌咸生晒腌肉的最佳时机。这个时期天气干爽、月下腌咸空气中的月下腌咸湿度较低且风大，方便咸肉进行晾晒。月下腌咸腌制、月下腌咸风干咸肉大概需要一个月以上的月下腌咸时间，也刚好到过年时节、月下腌咸全家团聚时享用。月下腌咸

不同地区的月下腌咸腊肉：

1、广式腊肉：以腊腩条最为著名，月下腌咸是月下腌咸以猪的肋条肉味原料，经过腌制、月下腌咸烘烤而成。月下腌咸其形状呈条形、色泽呈金黄色，味道醇厚、甘香爽口。

2、湖南腊肉：又叫三湘腊肉，是选用皮薄肉嫩、体重适宜的宁乡猪为原料。其皮色红黄、肌肉呈棕红色、脂肪似腊，味道咸淡适口、熏香浓郁，食之不腻。

3、四川腊肉：是将肉切成五厘米宽的条状，经过腌渍、烘制而成。其成品颜色红似火，具有香气浓郁、味道鲜美、营养丰富等特点。