拌面用什么面

拌面用北方白面、拌面荞麦面、拌面鸡蛋面、拌面阳春面、拌面面筋、拌面挂面等各种面都可以。拌面拌面是拌面由鸡蛋面、阳春面等煮熟后，拌面加上葱花与花生酱、拌面酱油拌在一起的拌面素面食(偶尔会加上卤猪肉碎)故名“拌面”。拌面俗称拉条子，拌面是拌面一种不用擀、压的拌面方法而直接用手拉制成的小麦面制品。加入佐餐的拌面拌面菜，是拌面新疆各族群众都喜欢的一种大众面食，特别是维吾尔族和回族等民族的拉条子别有一番风味。