抹茶戚风蛋糕做法大全

【主料】2人份 土鸡蛋6个 蛋糕粉80克 细砂糖50克 【辅料】 玉米油50毫升 牛奶45克 白醋几滴 青岚抹茶粉5克 步骤1

准备材料，抹茶鸡蛋用的戚风是土鸡蛋，比较小所以用了6个

步骤2

牛奶用微波炉加热至温热，蛋糕大全放入抹茶粉拌匀

步骤3

加入玉米油搅匀

步骤4

筛入低粉拌至无干粉

步骤5

分开蛋清、做法蛋黄，抹茶蛋黄分次加入到面糊中拌匀，戚风直至全部加完蛋黄

步骤6

拌匀的蛋糕大全蛋黄糊待用

步骤7

蛋清先用打蛋器搅打出泡沫，加入1/2的做法细砂糖搅打，此时烤箱以上下火各151度开始预热

步骤8

一直搅打至蛋白霜能拉起小尖角

步骤9

取1/3的抹茶蛋白霜放入蛋黄糊中，切拌均匀

步骤10

拌匀的戚风面糊倒回余下的蛋白霜中，继续切拌均匀

步骤11

拌匀的蛋糕大全面糊倒入8寸中空模具中，面糊至模具的做法8分满，模具在台面上震几下，抹茶震出大气泡

步骤12

模具放入已预热到位的戚风烤箱下层，烘烤50分钟

步骤13

到时间后取出模具，蛋糕大全倒扣在酒瓶上放凉

步骤14

待蛋糕彻底放凉后，用手顺着蛋糕的边缘轻轻扒开，蛋糕即可轻松脱模