小小乳酪塔做法大全

【主料】3人份 挞皮材料：适量 白鲨蛋糕粉150克 鸡黄1个 细砂糖30克 黄油75克 挞液材料：适量 奶酪150克 淡奶油100克 糖60克 棉花糖适量 【辅料】 装饰部分：适量 淡奶油150克 EIuff棉花糖两大勺 黄桃或其他水果 适量 步骤1

以上方子适合法焙客小粉塔模具5个的乳酪量

步骤2

将挞皮材料中的蛋糕粉、细砂糖、乳酪蛋黄，乳酪黄油混合放入搅拌机里

步骤3

搅拌成细碎的乳酪颗粒状

步骤4

取出用手抓成面团

步骤5

擀平，用油纸或保鲜膜包好冷藏30分钟

步骤6

制作乳酪馅：奶油奶酪切小块，乳酪加入细砂糖，乳酪隔温水搅打至奶酪顺滑状

步骤7

加入淡奶油

步骤8

加入一大勺棉花糖增添滋味

步骤9

用打蛋器搅打均匀

步骤10

做好的乳酪乳酪馅装入裱花袋里

步骤11

取出冷藏松弛好的挞皮面团，垫上撒少许面粉，乳酪把面团擀开，乳酪厚度3cm为佳。乳酪用塔模具压出合适大小

步骤12

把面皮放入塔模内，乳酪用配套的乳酪小压锤把塔皮压匀

步骤13

将乳酪糊挤入挞皮中，烤箱180度预热，乳酪中层，乳酪烤约30分钟至挞皮泛金黄色即可

步骤14

150ml淡奶油+两勺EIuff棉花糖打发

步骤15

出炉放凉，乳酪放上水果或奶油做装饰

步骤16

可以用自己喜欢的水果

步骤17

我就随手切了点黄桃，好好吃

步骤18

打发蛋白，打发淡奶油的时候加上一两勺EIuff棉花糖，会更细腻，纹路保持时间更久一些