小小乳酪塔做法大全
以上方子适合法焙客小粉塔模具5个的乳酪量
步骤2将挞皮材料中的蛋糕粉、细砂糖、乳酪蛋黄,乳酪黄油混合放入搅拌机里
步骤3搅拌成细碎的乳酪颗粒状
步骤4取出用手抓成面团
步骤5擀平,用油纸或保鲜膜包好冷藏30分钟
步骤6制作乳酪馅:奶油奶酪切小块,乳酪加入细砂糖,乳酪隔温水搅打至奶酪顺滑状
步骤7加入淡奶油
步骤8加入一大勺棉花糖增添滋味
步骤9用打蛋器搅打均匀
步骤10做好的乳酪乳酪馅装入裱花袋里
步骤11取出冷藏松弛好的挞皮面团,垫上撒少许面粉,乳酪把面团擀开,乳酪厚度3cm为佳。乳酪用塔模具压出合适大小
步骤12把面皮放入塔模内,乳酪用配套的乳酪小压锤把塔皮压匀
步骤13将乳酪糊挤入挞皮中,烤箱180度预热,乳酪中层,乳酪烤约30分钟至挞皮泛金黄色即可
步骤14150ml淡奶油+两勺EIuff棉花糖打发
步骤15出炉放凉,乳酪放上水果或奶油做装饰
步骤16可以用自己喜欢的水果
步骤17我就随手切了点黄桃,好好吃
步骤18打发蛋白,打发淡奶油的时候加上一两勺EIuff棉花糖,会更细腻,纹路保持时间更久一些