宝宝辅食-无糖火龙果溶豆做法大全
溶豆的宝宝制作简单而且快,成功的辅食法关键在于蛋白的打法要到位,因为做的无糖是无糖的,更是火龙要注意不能消泡,最好提前将材料准备好,果溶将火龙果用料理机打成泥,宝宝鲜榨好柠檬汁,辅食法裱花嘴放入裱花袋,无糖烤箱开始预热,火龙100度(我的果溶烤箱温度偏高,只用了80度,宝宝数字仅供参考,辅食法请根据自家烤箱脾气调节)
步骤2首先先将奶粉与玉米淀粉混合均匀,无糖加入红心火龙果汁,火龙我是果溶直接拿料理机连籽一起打的,所以质地是粘稠的,不是果汁状,黑色的点点的火龙果的籽,介意的可以提前过筛,滤除籽。一起拌匀备用即可
步骤3蛋白在无水无油的盆里打至粗泡,加入一小勺(1/2小勺)柠檬汁,这里我们要用的是烘焙用的小量勺
步骤4蛋白中低速打发至湿性,加入第二次柠檬汁(1/2小勺)一直打至硬性
步骤5蛋白打发一定要有耐性,溶豆的成功与否取决于你的蛋白,当蛋白打至细腻有光泽,有清晰纹理,拉起蛋白成硬挺的尖角时,就是硬性打法,
步骤6硬性打法
步骤7先取四分之一的蛋白加入之前的火龙果面糊,快速的切拌均匀
步骤8再将剩下的蛋白与面糊混合均匀,还是用切拌的手法
步骤9倒入裱花袋,在油纸上挤出小豆豆,送进烤箱上下火100度,40分钟。烤好后的溶豆可以轻松的从油纸上剥离,口感松脆,入口即化