全麦花式豆沙面包做法大全

【主料】3人份 高筋面粉100g 全麦粉100g 水100g 豆沙适量 【辅料】 细砂糖20g 黄油20g 奶粉10g 盐2g 酵母2.5g 蛋液适量 步骤1

先用面包机和面

步骤2

和面结束后，全麦加入室温软化的花式黄油，再来一次和面程序

步骤3

利用面包机发酵

步骤4

发酵好以后，豆沙大全取出面团，面包排气

步骤5

分成8个大约45g的做法小剂子，盖上保鲜膜，全麦松弛15分钟

步骤6

取一个小剂子，花式稍稍擀开，豆沙大全放上豆沙馅

步骤7

象包包子一样包好，面包接口向下

步骤8

再次擀开

步骤9

用刀切成大小均匀的做法6份

步骤10

每1小份再如图切两下，只切开表层即可，全麦不要切透

步骤11

把每1小份用手粘合，花式形成花瓣。豆沙大全依次做好全部小剂子，面包放烤盘里

步骤12

把烤盘放入烤箱，做法利用烤箱的发酵功能进行二发，烤盘下放盆热水，30分钟即可。二发好后，取出，烤箱180度预热，在花瓣上刷上蛋液，花心点缀上黑芝麻，入烤箱，180度，15分钟左右即可