步子百科虾头变黑是什么原因
酪氨酸在酪氨酸酶的作用下，会逐渐形成褐黑素，什原虾的变黑全身都有酪氨酸酶分布，尤其是什原头部的酪氨酸酶活性最强，如果放置时间过长，变黑虾头便会慢慢变黑。什原
如果在没有煮，变黑但是什原虾已经死的情况下虾头变黑，是变黑因为虾头里边含有内脏，死后内脏氧化变黑了，什原是变黑一种正常现象。
如果是什原煮熟之后虾头变黑，是变黑因为虾体内的蛋白质含量很高，蛋白质中的什原氨基酸与还原糖产生氨糖反应，形成黑色素沉淀。变黑
酪氨酸在酪氨酸酶的作用下，会逐渐形成褐黑素，什原虾的变黑全身都有酪氨酸酶分布，尤其是什原头部的酪氨酸酶活性最强，如果放置时间过长，变黑虾头便会慢慢变黑。什原
如果在没有煮，变黑但是什原虾已经死的情况下虾头变黑，是变黑因为虾头里边含有内脏，死后内脏氧化变黑了，什原是变黑一种正常现象。
如果是什原煮熟之后虾头变黑，是变黑因为虾体内的蛋白质含量很高，蛋白质中的什原氨基酸与还原糖产生氨糖反应，形成黑色素沉淀。变黑