鲈鱼有鱼鳞吗

鲈鱼有鱼鳞。鲈鱼鳞鲈鱼可用生打或熟打的有鱼方式去磷。生打是鲈鱼鳞将鲈鱼宰杀后直接去磷，熟打是有鱼将宰杀后的鲈鱼放入沸水中烫一下，之后再将鱼鳞刮去，鲈鱼鳞优点在于鱼的有鱼表皮干净，形态美观，鲈鱼鳞但鱼肉的有鱼口感不如生打的嫩。建议刮鱼鳞前在鱼体上抹一些醋，鲈鱼鳞刮时既省时又省力，有鱼刮鱼鳞可用啤酒盖，鲈鱼鳞也可用刀背。有鱼

鲈鱼，鲈鱼鳞又称花鲈、有鱼寨花、鲈鱼鳞鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼”。我国的鲈鱼品种以松江鲈为主，又名四腮鲈鱼，也称虎头鱼。其体长侧扁，下颌长于上颌，肉坚实呈蒜瓣状，鱼鳔可制鱼肚，常清蒸食用。其肉质洁白肥嫩，细刺少、无腥味，味极鲜美，富含丰富的蛋白质和维生素，可入药，是一种极其珍贵的补品。一般体长30-40cm，体重400-1000g，已成为名贵经济鱼类之一，也是发展海水养殖的品种。