捞饺子冷水下锅吗
速冻饺子要冷水下锅,捞饺冷水自己包的下锅新鲜饺子要水开后再下锅。买回来的捞饺冷水速冻饺子,如果等水开再下锅煮的下锅话,容易破皮露馅,捞饺冷水因为速冻饺的下锅皮比较薄。所以需要用冷水来煮,捞饺冷水否则会导致饺子皮熟了,下锅而里面的捞饺冷水馅还是生的,煮下去皮就会烂。下锅水烧开的捞饺冷水时候,再加点凉水更好,下锅这样速冻饺子的捞饺冷水肉馅熟得快,不会煮破皮。下锅而自己在家包的捞饺冷水新鲜饺子,一定要等到水烧开了后,再将饺子下锅。另外不能饺子一下锅就盖上锅盖,如果饺子一下锅就盖锅盖,锅内压力过大,很容易把饺子皮煮烂,一旦皮破了,饺子馅锅里都是。所以,下饺子后,要等水再次沸腾了,稍等几分钟,使饺子皮均匀受热,很快饺子皮熟了之后再盖锅盖。