步子百科蒸可可蛋糕做法大全
把蛋清和蛋黄分开，可蛋取10克糖放入蛋黄中充分搅拌至蛋黄颜色变浅
步骤2蛋黄中加入20克植物油充分搅拌
步骤3蛋黄中加入30克纯牛奶充分搅拌
步骤4称好低筋面粉，可蛋再分次过筛放入上面的可蛋蛋奶糊中搅拌均匀
步骤5称好可可粉，再分次过筛放入上面的可蛋蛋奶糊中搅拌均匀，待用
步骤6蛋清滴入两至三滴白醋（有助于打发）
步骤7蛋清加入10克糖低速打30秒
步骤8蛋清鱼眼泡状加入20克糖低速打1分钟
步骤9再打到肥皂泡样子加入10克糖继续低速打
步骤10打到有纹路出现的可蛋时候转高速打。直到蛋清盆倒过来都流不下来，可蛋这样蛋清就算打好了
步骤11把打好的可蛋蛋清分两次倒入面糊上下（左右前后）的搅拌一分钟，不能打圈 ，可蛋打圈会消蛋清的可蛋泡泡！
步骤12先在模具上涂一层食用油，可蛋将做好的可蛋蛋糕糊倒入模具中，七八分满，可蛋然后将模具在桌面上敲打几次将蛋糕糊中大的可蛋气泡震出
步骤13蒸锅中放入适量的水，大火烧开。可蛋然后放入蛋糕糊，可蛋先倒扣一个碟子在模具上，再盖上锅盖，大火隔水蒸约20分钟后取出.
步骤14最后一步很重要哦，蛋糕拿出来切勿心急，不要马上脱模哦，要让蛋糕冷却一下再左右摇晃模具，这时再倒扣模具，蛋糕就轻松完整的脱模了