斑马蛋糕做法大全

【主料】5人份 鸡蛋5个 低筋面粉95克 可可粉5克 白砂糖20克（蛋黄用） 植物油40克 牛奶80克 【辅料】 白砂糖（蛋白用）40克 步骤1

提前称好容器的斑马重量。蛋黄分离。蛋糕大全蛋黄加入白砂糖，做法搅拌至白砂糖融化。斑马分次加入色拉油、蛋糕大全牛奶，做法搅拌均匀

步骤2

分出一半的斑马蛋黄糊，一部分筛入50克的蛋糕大全低粉，并搅拌至无干粉

步骤3

另外一半的做法蛋黄糊筛入5克的可可粉混合45克的低粉

步骤4

搅拌至无干粉颗粒

步骤5

滴几滴柠檬汁到蛋白里

步骤6

打发蛋白。分三次加入白砂糖，斑马低速转高速打发

步骤7

打发至干性发泡。蛋糕大全所谓干性发泡，做法就是斑马提起打蛋器有直尖角，或者倒扣蛋白无流动，蛋糕大全不管是做法任何容器~

步骤8

取出蛋白的一半加入可可糊中，搅拌均匀，

步骤9

另外一半倒入普通面糊中搅拌均匀。可可粉面糊容易消泡，切记不能过度搅拌

步骤10

取一个汤匙，舀一勺普通蛋糕糊倒入八寸戚风模中，以中间为准，再另取一勺子，舀一勺可可蛋糕糊倒入戚风模，同样是以中间为圆心，以此反复，直到把所有蛋糕糊都倒入戚风模中。烤箱150度预热十分钟，放入烤箱前震动一下戚风模，或者用牙签挑破气泡，150度50分钟即可。（我那个神奇的电烤箱，不直到它的温度到底偏低多少度……）蛋糕烤好之后，取出蛋糕，在操作台上震几下，震出热气，然后倒扣。等蛋糕完全冷却之后脱模、切块，慢慢享用