杨梅为什么会有酒精味

因为杨梅长期存放或存放不当有一股淡淡的杨梅酒味，水果中的为什味果糖就会转化为酒精，产生乙醇，酒精散发出酒味，杨梅而且杨梅还会继续发酵产生酒精，为什味使酒味更浓。酒精如果杨梅闻起来有非常明显的杨梅酒味而且果肉十分的柔软，则不建议继续食用。为什味

挑选杨梅的酒精技巧：

1、看颜色：应当挑选果面干燥、杨梅颜色鲜红的为什味。青色、酒精青红色的杨梅杨梅还未成熟，不应购买。为什味

2、酒精用手触摸：软硬度适中的杨梅，才是最佳选择。肉质太硬，则还没有完全成熟，吃起来酸涩，口感不佳。

3、看果肉：首选粒粒凸起的，瘪下去的一般都不新鲜。

4、尝一尝：品种好的杨梅汁多，鲜嫩甘甜，吃完嘴里没有余渣。不好的杨梅比较干涩，入口汁少，吃完还有余渣。

5、闻香味：新鲜的杨梅闻起来有股香味，如果长期存放或存放不当则可能有一股淡淡的酒味，这说明杨梅已发酵，过了最佳食用期。