步子百科经典巧克力海棉蛋糕做法大全
烤箱预热180度18cm蛋糕圆模底部热上烘焙纸
步骤2将5个鸡蛋打在盆中，经典置于一锅开水上盆地不要碰触到水
步骤3用蛋抽搅打鸡蛋，巧克全直至鸡蛋温升至35度左右
步骤4离开热水，力海往鸡蛋中加入细砂糖，棉蛋用手打蛋器或是经典厨师机高速搅打鸡蛋
步骤5用手打蛋器高速搅打约5分钟后，在转低速打半分钟，巧克全至蛋液体和变大颜色变浅，力海蛋糊滴下时画个8字形纹路不会马上消失(缎带状)，棉蛋
步骤6将面粉分三次筛入蛋糊，经典翻拌的巧克全
步骤7将黄油放在热水锅里加热融化。盛出2大勺面糊与黄油拌匀后再倒回剩下的力海面糊中翻拌均匀
步骤8将拌好的面糊倒入模具中，震两下去掉大气泡入预热好的棉蛋180度烤箱烤30分钟，出炉后再震两下去掉热气，经典倒扣在网架上晾凉即可脱模
步骤9隔热水将巧克力和黄油泡软在加入淡奶油，巧克全搅拌至淡奶油和巧克力完全融合，力海这时的巧克力是温倒入到冷却蛋糕，静置十分钟，在放入冰藏4小时，
步骤10脱模时用小刀轻轻划一下膜壁就可以出模了，享受美食吧