湘菜有哪些特色菜湘菜的特色菜有哪些

　　湘菜的湘菜湘菜特色菜有剁椒鱼头、辣椒炒肉、有特毛氏红烧肉、色菜色菜湘西外婆菜、湘菜湘菜吉首酸肉、有特牛肉粉、色菜色菜金鱼戏莲、湘菜湘菜永州血鸭、有特九嶷山兔、色菜色菜宁远酿豆腐、湘菜湘菜腊味合蒸、有特姊妹团子、色菜色菜宁乡口味蛇、湘菜湘菜岳阳姜辣蛇等。有特湘菜即湖南菜，色菜色菜在长沙地区又被称为本味菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。

　　1、剁椒鱼头是名扬中外的一道湘菜。红的辣椒、绿的香菜、黑的豆豉、白的葱花、黄的姜末、喷香的蒜蓉再配上大嘴鱼头，绝对是艳丽动人，撩人食欲的。无论是视觉、味觉和嗅觉都算上乘美味。

　　2、毛氏红烧肉是湖南常见的一道家常菜，石荫祥大师就采用那种不肥不瘦的肉，切成块状然后加入酱油和糖等多种调料烧制而成，做出了最正宗的红烧肉。