茄子能隔夜加热吃吗 烧熟茄子能隔夜吃吗

　　茄子不能隔夜加热吃。隔夜由于施肥的加热缘故，茄子中往往含有较多的吃烧硝酸盐。硝酸盐本身并无毒性，熟茄但如果存放一段时间，夜吃由于酶的隔夜作用，它会转变为亚硝酸盐，加热对人体造成伤害。吃烧

　　隔夜菜到底能不能吃？

　　为了健康着想，熟茄隔夜菜可以吃，夜吃但尽量少吃，隔夜尤其是加热绿叶蔬菜。而绿叶蔬菜提前焯水可去掉部分亚硝酸盐，吃烧所以叶子菜可提前焯水再烹调；剩菜一定要彻底加热，熟茄但不宜反复加热。夜吃所谓彻底加热，就是把菜整体上加热到100度，保持沸腾3分钟以上。所以应该选择适合二次加热的菜，如土豆、胡萝卜、豆角、茄子、南瓜、萝卜、蘑菇、海带、木耳等；腌制酸菜中的亚硝酸盐含量在腌制7天左右时达到最高，7-15天之后，亚硝酸盐含量又逐渐降低，建议这时再食用。