茄子能隔夜加热吃吗 烧熟茄子能隔夜吃吗
茄子不能隔夜加热吃。隔夜由于施肥的加热缘故,茄子中往往含有较多的吃烧硝酸盐。硝酸盐本身并无毒性,熟茄但如果存放一段时间,夜吃由于酶的隔夜作用,它会转变为亚硝酸盐,加热对人体造成伤害。吃烧
隔夜菜到底能不能吃?
为了健康着想,熟茄隔夜菜可以吃,夜吃但尽量少吃,隔夜尤其是加热绿叶蔬菜。而绿叶蔬菜提前焯水可去掉部分亚硝酸盐,吃烧所以叶子菜可提前焯水再烹调;剩菜一定要彻底加热,熟茄但不宜反复加热。夜吃所谓彻底加热,就是把菜整体上加热到100度,保持沸腾3分钟以上。所以应该选择适合二次加热的菜,如土豆、胡萝卜、豆角、茄子、南瓜、萝卜、蘑菇、海带、木耳等;腌制酸菜中的亚硝酸盐含量在腌制7天左右时达到最高,7-15天之后,亚硝酸盐含量又逐渐降低,建议这时再食用。