丰戚风蛋糕做法大全

【主料】3人份 鸡蛋3个 低筋面粉50克 细砂糖60克 玉米油35克 牛奶30毫升 【辅料】 玉米淀粉5克 步骤1

蛋黄和蛋清分开，丰戚风蛋法分别放入大碗中

步骤2

蛋黄加入10g白糖用手动蛋抽搅匀，丰戚风蛋法加入玉米油搅匀，丰戚风蛋法加入牛奶搅匀

步骤3

筛入低筋面粉用手动蛋抽轻轻搅匀成细腻无颗粒的丰戚风蛋法蛋黄糊

步骤4

取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中快速翻拌均匀，再取1/2 蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀，丰戚风蛋法将蛋黄糊反倒回蛋白霜盆中快速翻拌均匀

步骤5

将蛋糕糊倒入6寸活底蛋糕模中，丰戚风蛋法拿起模具在台面上轻震两下磕出里面的丰戚风蛋法大气泡，抹平表面

步骤6

送入烤箱中层，丰戚风蛋法烘烤35分钟，丰戚风蛋法最后用牙签插入中心无粘糊即可出炉，丰戚风蛋法出炉后立即倒扣在网架上自然冷却脱模

丰戚风蛋法