白玉川香(酱香娃娃菜)做法大全
将瘦肉,白玉姜蒜,川香菜切成末。酱香将芹菜,娃娃蒜苔切成丁。白玉将豆腐块儿,川香菜青椒,酱香紫甘蓝切成丝。娃娃将葱花和辣椒切好备用。白玉(这里面豆腐块儿,川香菜青椒,酱香紫甘蓝,娃娃是白玉卷在白菜里的。其他是川香菜放在配酱里的。所以切完之后装盘儿要分开装。酱香以免后续操作错误。)
步骤2将锅内倒入适量的水,水烧开后放入少许的食用盐和料酒,再放入娃娃菜。待娃娃菜变透明后捞出放入冷水中。再依次将青椒,紫甘蓝和切好的豆腐丝分开入热水,数秒后捞出,将青椒丝和紫甘蓝放入冷水中备用(个人不喜欢吃没煮过的菜)
步骤3将过水后的青菜捞出控水。将娃娃菜平铺。依次放入青椒丝,甘蓝丝和豆腐丝。再将娃娃菜卷起。在中间一切两段儿。照此方法,将其它娃娃菜卷好,摆盘备用
步骤4将锅内倒入适量的食用油。待油七分热时将姜蒜末放入锅内,煸炒。 再放入肉末,煸炒。待肉末成白色放入蚝油,片刻后放入蒜苔,再放入芹菜和辣椒(可以根据个人口味,定辣椒放入的时间)。煸炒片刻后,放入,料酒和生抽。在加入少许的白糖和水。最后加入适量的水淀粉勾芡
步骤5出锅后,放入小葱和芝麻