白玉川香（酱香娃娃菜）做法大全

【主料】2人份 娃娃菜8片大叶子 柿子椒半个 紫甘蓝1层 肉末80克 蒜苔2根 芹菜1棵 豆腐1块 【辅料】 食用盐1勺 白芝麻少许 耗油2-3勺 白砂糖1勺 料酒少许 蒜1瓣 姜1片 小葱1棵 红辣椒1个 水淀粉少许 步骤1

将瘦肉，白玉姜蒜，川香菜切成末。酱香将芹菜，娃娃蒜苔切成丁。白玉将豆腐块儿，川香菜青椒，酱香紫甘蓝切成丝。娃娃将葱花和辣椒切好备用。白玉（这里面豆腐块儿，川香菜青椒，酱香紫甘蓝，娃娃是白玉卷在白菜里的。其他是川香菜放在配酱里的。所以切完之后装盘儿要分开装。酱香以免后续操作错误。）

步骤2

将锅内倒入适量的水，水烧开后放入少许的食用盐和料酒，再放入娃娃菜。待娃娃菜变透明后捞出放入冷水中。再依次将青椒，紫甘蓝和切好的豆腐丝分开入热水，数秒后捞出，将青椒丝和紫甘蓝放入冷水中备用（个人不喜欢吃没煮过的菜）

步骤3

将过水后的青菜捞出控水。将娃娃菜平铺。依次放入青椒丝，甘蓝丝和豆腐丝。再将娃娃菜卷起。在中间一切两段儿。照此方法，将其它娃娃菜卷好，摆盘备用

步骤4

将锅内倒入适量的食用油。待油七分热时将姜蒜末放入锅内，煸炒。 再放入肉末，煸炒。待肉末成白色放入蚝油，片刻后放入蒜苔，再放入芹菜和辣椒（可以根据个人口味，定辣椒放入的时间）。煸炒片刻后，放入，料酒和生抽。在加入少许的白糖和水。最后加入适量的水淀粉勾芡

步骤5

出锅后，放入小葱和芝麻