1.茄子在锅里蒸熟，何凉何凉放凉后用手掰成条。拌茄拌茄

2.蒜捣烂 加入少许盐 加入一勺酱油，更好少量酱油，何凉何凉小糖勺，拌茄拌茄少量味精。更好油泼辣椒（可放或不放）和小醋勺。何凉何凉 做成调味汁。拌茄拌茄

3.将调好的更好酱汁倒在茄子条上，撒上切碎的何凉何凉葱。

4.如果要复杂一点，拌茄拌茄可以用干辣椒丝和葱一起撒在茄子上，更好再加入少量滚油，何凉何凉会更香。拌茄拌茄

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另外经常吃茄子还能够有效的更好降低血脂，从而减少动脉硬化，高血压以及高血脂的发生。建议人们吃茄子的时候，除了保留茄子皮以外，最好不要吃烧茄子，因为烧茄子油脂过多，会让血脂黏稠，最好以凉拌茄子为主，清淡的茄子才能更好地清除血管内的油脂，减少血管堵塞的发生，有效的预防黏稠度。

这款凉拌茄子就献给最爱茄子的你吧！茄子是我们餐桌为数不多的紫色蔬菜之一，营养保健功效非常高。茄子的吃法很多，荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。最健康的吃法莫过于蒸制茄子，可以最大限度的保存其营养成分。这个季节凉拌茄子更加受欢迎，蒸制好的茄子加入蒜米调料搅拌一下，简单又爽口。