燃面是什么面

燃面是燃面什面素面。燃面原名叙府燃面，燃面什面旧称油条面，燃面什面源于四川省宜宾市，燃面什面为宜宾传统小吃，燃面什面属于川菜。燃面什面因其油重无水，燃面什面点火即燃，燃面什面故名燃面，燃面什面其选用当地优质水面条为主料，燃面什面以宜宾碎米芽菜、燃面什面小磨麻油、燃面什面鲜板化油、燃面什面八角、燃面什面山奈、燃面什面芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。

所获荣誉：

1961年，朱德委员长到宜宾视察工作，品尝了正宗宜宾燃面后赞不绝口，给予了高度评价，说几十年来未吃到过这种面了，希望继承下来。

1990年10月，宜宾燃面参加四川省举办的名特小吃评选活动，一举夺魁，摘取四川省名小吃金奖。

1997年12月，在杭州举行的首届全国中华名小吃的认定活动，宜宾燃面被认定为中华名小吃。

2010年7月，宜宾燃面制作工艺正式成为宜宾市翠屏区非物质文化遗产项目。

2011年6月，宜宾燃面入选了四川省非物质文化遗产名录。

2021年7月，入选四川省省级天府旅游美食候选名单。