蔓越莓面包卷做法大全

【主料】3人份 高筋面粉300克 细砂糖48克 酵母(干)4克 鸡蛋48克 牛奶160克 精盐5克 黄油30克 【辅料】 细砂糖30克 酒渍蔓越莓75克 玉米油适量 黄油适量 步骤1

将除黄油外的蔓越莓面主面团材料放入面包桶中，并将桶放入面包机中固定好，包卷启动“和风面包”程序，做法设定750g

步骤2

在时间为2:50时加入黄油，大全然后继续程序

步骤3

至1:45时，蔓越莓面面团基础发酵完毕

步骤4

取出面团排气

步骤5

然后在案板上擀成长方形，包卷大小约为20*30cm，做法注意将底边压薄

步骤6

在面坯表面刷一层玉米油（注意边缘留出空隙）

步骤7

然后再均匀的大全撒满细砂糖（注意边缘留出空隙）

步骤8

最后再在表面撒上酒渍蔓越莓（注意边缘留出空隙）

步骤9

将面团卷起并封口

步骤10

切成9段

步骤11

放入抹了一薄层黄油的模具中，放在温暖湿润处进行二次发酵

步骤12

发至约1.5倍大小

步骤13

送入预热好的蔓越莓面烤箱中下层，180度30分钟

步骤14

出炉后趁热在表面刷一层融化的包卷黄油

步骤15

晾凉即可